Nada que ver con un restaurante al uso. Esa fue mi primera impresión al entrar por la puerta de Bagá, el primer restaurante de Jaén con Estrella Michelín concedida a su cocinero, Pedro Sánchez, el pasado noviembre de 2018. Se trata de un espacio gastronómico de alta cocina que rompe todos los esquemas por varios motivos. El primero es su espacio casi minúsculo. Tiene capacidad para tan sólo 14 personas, distribuidas en tres mesas y en barra. El segundo motivo que lo hace diferente es el hecho de que la cocina está integrada en el mismo restaurante, y para quienes tuvimos la oportunidad de comer en la zona de barra, hizo que la experiencia fuera mucho más enriquecedora. Pudimos ver […]
