Bagá, un Estrella Michelín poco convencional

Nada que ver con un restaurante al uso. Esa fue mi primera impresión al entrar por la puerta de Bagá, el primer restaurante de Jaén con Estrella Michelín concedida a su cocinero, Pedro Sánchez, el pasado noviembre de 2018. Se trata de un espacio gastronómico de alta cocina que rompe todos los esquemas por varios motivos. El primero es su espacio casi minúsculo. Tiene capacidad para tan sólo 14 personas, distribuidas en tres mesas y en barra. El segundo motivo que lo hace diferente es el hecho de que la cocina está integrada en el mismo restaurante, y para quienes tuvimos la oportunidad de comer en la zona de barra, hizo que la experiencia fuera mucho más enriquecedora. Pudimos ver  […]

Olivos centenarios buscan padrinos

Se puede ser solidario de muchas formas y con multitud de causas, también en relación al aceite de oliva. ¿Sabías que hay olivos centenarios que buscan ser apadrinados? Se trata de la iniciativa apadrinaunolivo.org, un proyecto que nace en 2014 y que busca salvar y proteger los más 100.000 olivos abandonados que existen en el municipio de Oliete, ubicado en la comarca de Andorra-Sierra de Arcos, (Teruel), a la vez que recuperar este municipio que debido a la despoblación, antes de poner en marcha este proyecto, se encontraba en vías de desaparición. A día de hoy, este proyecto ha conseguido recuperar alrededor de 7.000 olivos gracias a la iniciativa de 2.450 padrinos procedentes tanto de nuestro país como de otros, […]