El olivo es un árbol originario de la región del Mediterráneo, que se cultiva por su fruto, la aceituna. Es una especie resistente, capaz de vivir muchos años y en condiciones climáticas adversas. Su tronco es tortuoso y sus hojas son perennes, de color verde grisáceo. Las flores, por su parte, son pequeñas y blancas.

El olivo es conocido en todo el mundo por su aceite, que se extrae a partir de las aceitunas. Este aceite es muy valorado tanto por su uso culinario como por sus propiedades saludables. Además, también se utiliza la madera de olivo para hacer utensilios de cocina y objetos decorativos, ya que es una madera dura y resistente.

Las aceitunas, por su parte, se pueden consumir de diversas formas: enteras, en ensaladas, en guisos, como aperitivo... Además, también se utilizan para producir aceitunas negras, aceitunas verdes o rellenas de diversos ingredientes, y se pueden utilizar como condimento para platos de todo tipo.

Pero el olivo tiene también otros usos menos conocidos: Su hoja es utilizada para hacer infusiones que tienen propiedades diuréticas, antiinflamatorias y antioxidantes. Estas infusiones se utilizan principalmente para tratar trastornos digestivos y problemas de retención de líquidos.