Nace un nuevo mundo en torno a la cata de AOVE ¿Te lo vas a perder?

El deleite del consumidor. Éste es el objetivo de los nuevos elementos para la cata y degustación de AOVE lanzados esta semana por Elaia Zait. En su creación han participado un nutrido grupo de expertos en diferentes ámbitos, desde la ingeniería, hasta el diseño gráfico o la cata, entre otros, liderados por José Juan Gaforio, director del Centro de Estudios Avanzados en Olivar y Aceites de Oliva y profesor del Área de Inmunología de la Universidad de Jaén. Desde estas líneas doy mi enhorabuena a todos ellos por este trabajo. «¿Por qué, si hemos aprendido a hacer los mejores AOVEs del mundo, nuestras almazaras tienen la tecnología más puntera y tenemos los mejores profesionales del sector, en la cata de AOVE sólo […]