“Olivar de miel”, camino para rentabilizar la producción ecológica de AOVE

Frena la erosión, fomenta la biodiversidad y aprovecha el terreno carente de rentabilidad entre hileras de olivos. Éstas son sólo algunas de las ventajas que se consiguen con el “olivar de miel”. Se trata de una idea del paisajista Javier Domínguez, que parte de una “dehesa de miel” y que tiene en el olivar un subtipo. Su propuesta es sembrar los espacios perdidos con plantas adaptadas al terreno, creando útiles corredores de flora y fauna, en el que las abejas tendrían un lugar privilegiado. Las plantas y flores serían resistentes a la sequía, no tendrían gasto de riego y contribuirían al equilibrio mineral del olivar. Pero, ¿qué es exactamente un «olivar de miel»?, preguntamos a Javier, que nos responde diciendo que “consiste […]