PCQI, requisito necesario para exportar AOVE a EEUU

Desde el 16 de septiembre de 2016 todas las empresas procesadoras de alimentos que exportan a EEUU deben de cumplir las reglas clave de la Ley FSMA (Food Safety Modernization Act), entre las que se encuentran contar con Personas Acreditadas en Controles Preventivos (PCQI). Así lo ha establecido la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (Food and Drugs Administration, FDA), cuyo objetivo es garantizar la seguridad alimentaria de todos aquellos productos procedentes del exterior de EEUU y prevenir las enfermedades que pudieran transmitir. Estas personas serán las encargadas de acreditar que sus alimentos cumplen con las normas de inocuidad establecidas por el país norteamericano. Para adaptarse a esta normativa las empresas exportadoras deben contar con un Plan de […]

El aceite de oliva en hostelería, en aceiteras irrellenables y bien etiquetado

Verano es sinónimo de vacaciones, de viajes y de comidas y cenas fuera de casa, lo que permite descubrir nuevos paisajes, nuevas ciudades y también lugares donde degustar un buen aperitivo, una excelente comida o una deliciosa cena (todo ello, si es aderezado con un buen AOVE, mejor que mejor). Y es aquí, en la hostelería, donde quiero centrar el tema de este nuevo post, ya que he comprobado que sigue habiendo bares y restaurantes en nuestra geografía en los que no se cumple con la ley en lo que a la presentación del AOVE se refiere. El canal Horeca tiene la obligación de contar con aceiteras irrellenables o envases monodosis para sus clientes.   Bien es cierto que no son […]